MUSAKA

Esta es una de mis recetas favoritas, esta buenísima, es fácil, y es una forma estupenda de que los pequeños de la casa coman pescado con verdura sin problemas además una ración tan solo tiene 540 calorías... que mas le podemos pedir a este plato tan representativo de la cocina griega.

Para 4 personas, vamos a necesitar:

• 1 berenjena grande
• 1 bol con agua
• Aceite para freír
• 100g de harina
• 1 cucharada grande de sal
• 1/2 cucharada pequeña de sal
• 1cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharada pequeña de albahaca
• 5 o 6 patatas pequeñas
• 3 latas de atún
• Un bote de tomate frito (estilo casero)
• 100g de queso para gratinar
• Bechamel* (la podéis comprar en brick, pero os recomiendo hacerla vosotros mismos)

*La receta de la bechamel también la tenéis en el blog

Lo primero es lavar las patatas y ponerlas a cocer, os he indicado que fueran pequeñas para que se cuezan mas rápido, luego cortamos la berenjena en rodajas y las ponemos en remojo con 1 litro de agua y sal (la cucharada grande) unos 5 minutitos.

Se pone el aceite de freír a calentar y vamos enharinando las berenjenas, antes de echarlas a freír les damos un leve golpecito para quitarles el exceso de harina, una vez fritas, las ponemos en un papel absorbente y las dejamos tranquilitas.

Escurrimos el atún bien y lo echamos en una sartén con la cucharada de aceite y lo reogamos un par de minutos, después lo mezclamos con el tomate frito y la cucharda  pequeña de sal y el albahaca lo rehogamos todo junto otro par de minutos y apagamos el fuego sin retirar la sartén, para que repose con el calor residual.

Ya solo queda esperar a que las patatas estén cocidas, para saberlo tenéis que ir pinchando con un tenedor... cuando al pinchar notéis el centro blando, ya están listas. Una vez que estén cocidas las patatas, las pelamos y las cortamos en rodajas, y ya solo tenemos que montar la musaka.

Calentamos el horno a 200 grados, y mientras calienta en una fuente para horno ponemos una fina capa de bechamel para que los ingredientes no se peguen al fondo y encima ponemos una cama de berenjenas, encima el atún con tomate y la cubrimos con una capa de patatas, después otra capa de berenjena, atún y patatas, echamos la bechamel, cubriendo bien toda la musaka, después cubrimos la bechamel con el queso y lo metemos en el horno.

Como por dentro ya esta todo cocinado, solo hace falta gratinar así que lo pondremos en la parte superior de horno 15 minutos a 180 grados, lo que se tarda en poner la mesa mas o menos... y a comer!!

Si os sobra, lo podéis congelar sin problema